بهترین راه برای سلامت سبزیجات

 افراد باید برای نگهداری سبزیجات خود باید دست به اقداماتی بزنند. یکی از این اقدامات شوک حرارتی است.

شوک حرارتی به ماندگاری طعم و رنگ سبزیجات و سالم ماندن آن‌ها کمک خواهد کرد. ابتدا باید چند قابلمه‌ی تمیز را انتخاب کنید و در مرحله بعد کمی نمک به آن اضافه کنید روی حرارت قرار دهید و اجازه بدهید آب آن کاملا به جوش بیاید.

سپس سبزی مورد نظر را بعد از شستن با آب سرد داخل یک آبکش استیل بریزید و در داخل آب جوش فرو کنید.
زمان بدهید تا آب مجددا به جوش بیاید و بعد به مدت ۱ تا ۳ دقیقه آن را بجوشانید.

کاسه‌ایی تقریبا اندازه قابلمه خود تهیه کنید، آن را از یخ پر کرده و کمی آب در آن بریزید. بعد از خارج کردن سبزی از آب جوش فورا آن را در داخل کاسه آب یخ بگذارید و حواستان باشد سبزی‌ها را در هنگام شوک حرارتی با کفگیر حرکت داده تا مراحل به خوبی طی شود. البته زمان حرارت دادن تمام سبزیجات با هم متفاوت است.