معجزه ی سلامتی در این دانه ها است!

دانه ها سرشار از مواد مغذی هستند که مصرف آن ها می توانند تاثیر بسیار زیادی بر سلامتی داشته باشند.با دانه های سرشار از خواص کنجد،آفتابگردان و کدو تنبل در ادامه این مطلب آشنا شوید.

1398/04/18

زمان تقریبی مطالعه 3 دقیقه

معجزه ی سلامتی در این دانه ها است! دانه ها منابع خوبی از چربی های سالم، پروتئین گیاهی، فیبر و پلی فنول های آنتی اکسیدان هستند.

علاوه بر این، آنها می توانند به کاهش خطر بیماری های خاص کمک کنند. به طور خاص، لیگناها در دانه های خاص ممکن است به کاهش کلسترول و خطر ابتلا به سرطان کمک کنند.

مصرف دانه ها بسیار آسان است برای اضافه کردن به سالاد، ماست، بلغور جو دوسر و کوکی ها، و می تواند یک راه آسان برای اضافه کردن مواد غذایی سالم به رژیم غذایی شما باشد.
1- دانه های کنجد

دانه کنجد معمولا در آسیا و همچنین در کشورهای غربی مصرف می شود.

شبیه به دانه های دیگر، آنها حاوی مشخصات مواد مغذی وسیع هستند.

یک اونس (28 گرم) دانه های کنجد حاوی:

کالری: 160
فیبر: 3.3 گرم
پروتئین: 5 گرم
چربی : 5.3 گرم
چربی های امگا 6: 6 گرم
مس: 57٪ از RDI
منگنز: 34٪ از RDI
منیزیم: 25٪ از RDI

دانه های کنجد مانند دانه های کتان، حاوی مقدار زیادی لیگنان هستند، به ویژه یک سزامین. در واقع، دانه های کنجد، منبع شناخته شده ترین رژیم غذایی لیگنان هستند.

چند مطالعه جالب نشان داده است که سزیمین از دانه های کنجد ممکن است توسط باکتری های روده شما به نوع دیگری از لیگنان enterolactone تبدیل شود.

Enterolactone می تواند مانند استروژن هورمون جنسی عمل کند و سطوح پایین تر از حد طبیعی این لیگنان در بدن با بیماری های قلبی و سرطان سینه ارتباط دارد .

مطالعه دیگری نشان داد که زنانی که بعد از یائسگی 50 گرم پودر تخم کنجد را به مدت 5 هفته خوردند، کلسترول خون را به میزان قابل توجهی کاهش دادند و وضعیت هورمون جنسی را بهبود بخشید .

همچنین، دانه های کنجد به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک کنند که می تواند علائم بسیاری از اختلالات، از جمله آرتریت را بهتر کند.

یک مطالعه نشان داد افرادی که دارای استئوآرتریت زانو بودند، بعد از خوردن حدود 40 گرم پودر تخم کنجد به مدت دو ماه، مواد شیمیایی التهابی در خونشان به میزان قابل توجهی کاهش یافته است.

یکی دیگر از مطالعات اخیر نشان داد که پس از خوردن حدود 40 گرم پودر تخم کنجد در روز به مدت 28 روز، ورزشکاران نیمه حرفه ای به طور قابل توجهی کاهش آسیب عضلانی و استرس اکسیداتیو و همچنین افزایش ظرفیت هوازی داشته اند.
2-دانه کدو تنبل

دانه کدو تنبل یکی از رایج ترین انواع بذر است و منبع خوبی از فسفر، چربی های غیرمستقیم و چربی های امگا 6 است.

یک اونس (28 گرم) از دانه کدو تنبل شامل :

کالری: 151
فیبر: 1.7 گرم
پروتئین: 7 گرم
چربی غیر اشباع: 4 گرم
چربی های امگا 6: 6 گرم
منگنز: 42٪ از RDI
منیزیم: 37٪ از RDI
فسفر: 33 درصد RDI

دانه کدو تنبل منبع خوبی برای فیتوسترولها بوده و ترکیبات گیاهی هستند که می تواند به کاهش کلسترول خون کمک کنند .

یک مطالعه مشاهداتی بیش از 8000 نفر نشان داد که افرادی که میزان مصرف بالای دانه کدو و آفتابگردان را داشتند خطر ابتلا به سرطان سینه را به طور قابل توجهی کاهش دادند.

مطالعه دیگری در کودکان نشان داد که دانه های کدو تنبل با کاهش میزان کلسیم در ادرار باعث کاهش خطر سنگ های مثانه می شوند.

سنگ های مثانه شبیه سنگ های کلیه است. هنگامی که مواد معدنی خاص در داخل مثانه کریستالی می گردند، منجر به ناراحتی شکمی می شوند.

همچنین این مطالعات نشان داد که روغن دانه کدو باعث کاهش علائم مثانه شدید و بهبود کیفیت زندگی مردان با پروستات بزرگ می شود.

مطالعه ی زنان یائسه نیز نشان داد که روغن دانه کدو می تواند به کاهش فشار خون، افزایش کلسترول HDL خوب و بهبود علائم یائسگی کمک کند.
5- دانه های آفتابگردان

دانه های آفتابگردان حاوی مقدار زیادی پروتئین، چربی های مونو اسید و ویتامین (ای )هستند

یک اونس (28 گرم) از دانه های آفتابگردان شامل :