با مصرف روغن های ناسالم، زندگی خود را به خطر نیاندازید

به گزارش مشرق، سپیده دولتی، کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه الگوی غذایی ناسالم، نخستین عامل بیماری های غیرواگیر است، اظهار کرد: الگوی غذایی ناسالم به معنای افزایش دریافت قند، نمک، چربی و مصرف کم میوه، سبزی، فیبر و لبنیات است.
وی افزود: بر اساس مطالعه سیمای مرگ، نخستین علت مرگ در ایران بیماری های قلبی و عروقی و دومین علت آن سرطان ها هستند.
وی اصلاح الگوی غذایی مردم را راهکار کاهش بیماری های غیرواگیر دانسته و تصریح کرد: با تغذیه مناسب می توان از 80 درصد بیماری های قلبی و عروقی و از 30 درصد سرطان ها پیشگیری کرد بنابراین به منظور کاهش بیماری های غیرواگیر، نخستین قدم، اصلاح الگوی غذایی مردم است.
دولتی نسبت به بالا بودن مصرف روغن های ناسالم در جامعه هشدار داد و تصریح کرد: طبق آمار مطالعه بررسی مصرف خانوار، میزان روغن مصرفی هر فرد در ایران حدود 46 گرم است که این میزان 11 گرم بیشتر از میزان توصیه شده مصرف روغن (35 گرم) است.
وی با بیان اینکه مصرف بیش از اندازه چربی های ناسالم خطر ابتلا به سرطان سینه و پروستات را افزایش می دهد، تاکید کرد: بر اساس مطالعات انجام شده، دریافت چربی های اشباع از طریق تأثیر بر ترشح استروژن باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان می شود.
دولتی یادآور شد: کاهش چربی های ناسالم دریافتی منجر به کاهش سطح پیش سازهای هورمون های سرطان زا به میزان 7 درصد در زنان قبل از یائسگی و 23 درصد در زنان پس از سن یائسگی می شود در حالیکه در زنانی که دریافت چربی ناسالم بالایی دارند، میزان ابتلا به سرطان سینه 13 درصد افزایش می یابد.
لازم به یادآوریست، در حال حاضر بخش عمده روغن های مصرفی خانوارهای ایرانی را “روغن های مایع” تشکیل می دهند که تقریبا بیش از 90 درصد روغن های مایع موجود در بازار کشورمان از “مواد اولیه تراریخته” مانند ذرت و سویای تراریخته (GMO) تهیه می شوند.
جالب اینکه بدانید بسیاری از کشورهای اروپایی به دلیل مضرات مصرف محصولات تراریخته و مواد غذایی تهیه شده از اقلام تراریخته مانند روغن های تراریخته، قوانین و محدودیت های سختی را در کشورهای خود برای تولید و مصرف این محصولات وضع کرده اند و در صورت عرضه محدود محصولات تراریخته در بازار این کشورها، الزاماً باید عبارت GMO بر روی برچسب این محصولات درج شود تا مصرف کنندگان در هنگام خرید متوجه ماهیت تراریختگی و مخاطرات آن باشند.
اما متاسفانه در کشورمان با وجود صراحت قانون در الزامی بودن درج عبارت “تراریخته” یا همان GMO در محصولاتی که در تهیه آن ها از مواد اولیه تراریخته استفاده شده، اما تا به امروز جز در موارد بسیار محدود، این قانون، اجرا نمی شود؛ این امر باعث شده تا خانواده های ایرانی در هنگام خرید مواد غذایی مانند روغن از فروشگاه های سطح شهر و روستا، از ماهیت تراریخته بودن آن و مضرات مختلف آن برای سلامتی خود مطلع نشوند!
با توجه به این واقعیات، باید بدانیم که در حال حاضر چه محصولاتی در بازار مصرف کشورمان “تراریخته” هستند؟ در پاسخ به این سؤال باید گفت بخش عمده “روغن های مایع” موجود در بازار کشورمان تراریخته است، تقریبا بخش عمده ذرت و سویای موجود در بازار مصرف کشورمان نیز تراریخته است.