نوشیدنی هایی که نباید در وعده سحری بخورید

زهرا عبداللهی، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در نشست خبری با اصحاب رسانه از طریق ویدئو کنفرانس، گفت: نکاتی را در ارتباط با تغذیه در ایام روزه داری باید رعایت کنیم. رعایت این موارد مهم است، چراکه امسال با شیوع کرونا مواجه هستیم. اصولا در ایام روزه داری، رعایت اصول تغذیه صحیح در وعده های سحر، افطار و بعد از آن نقش مهمی دارد.

وی افزود: رعایت تعادل در مصرف گروه های اصلی و خودداری از مصرف بی رویه روغن، نمک و چربی مهم است. شرایط کشور ایجاب می کند که نوشیدنی های شیرین و چرب نخوریم ، زیرا باعث تضعیف سیستم ایمنی می شوند. در وعده سحر باید سبزیجات و سالاد مصرف شود. زیرا این مواد حاوی آب هستند و تشنگی و خشکی دهان را کاهش می دهند. می دانیم که یکی از محیط های فعال برای حیات ویروس، دهان و مجرای خشک است. همچنین این مواد دارای ویتامین سی و بی هستند که یاری گر سیستم ایمنی بدن محسوب می شوند. نوشیدنی های شیرین و مواد قندی شیرین برای سحر توصیه نمی شوند زیرا تشنگی در روز ایجاد می کنند. غذاهای تند، پرادویه و چرب و سرخ شده مناسب نیستند. یک اشکال وعده های غذای شیرین این است که در روز قند افت می کند.

عبداللهی گفت: افطار را با مایعات گرم و خرما شروع کنید تا قند خون به حالت عادی برگردد. در مصرف عادی مایعات از افطار تا سحر مصر باشید تا کمبود آب را جبران کند.

مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، بیان کرد: در بحث تغذیه یک توصیه کلی وجود دارد. ما باید تعادل و تنوع را رعایت بکنیم. اگر ما می گوییم 6 گروه اصلی غذایی داریم، باید در برنامه روزانه گنجانده شوند. پروتئین، میوه ها، سبزیجات و غیره مهم است. ما رژیم غذایی خاصی مانند گیاه خواری را توصیه نمی کنیم. برای تقویت سیستم ایمنی بدن، مجموعه ای از گروه های غذایی متنوع باید مصرف شود.

وی در ادامه گفت: ما در بخش بهداشت به کارشناسان تغذیه احتیاج داریم. تخصص این کارشناسان رژیم غذائی است. پیش نویسی برای حضور پزشکان و حاکمیت آنها بر کارشناسی تغذیه تهیه شده که نیاز به بررسی دارد چرا که دارای اشکالات متنوعی است. ورود پزشکان به بحث رژیم غذایی در همه جای دنیا است. اما این به معنای آن نیست که فقط پزشکان می توانند رژیم درمانی کنند. دغدغه ما این است که تا سال 1404 کارشناسان تغذیه در بدنه دولتی و خصوصی، برای خدمتگزاری به مردم حضور داشته باشند.

عبداللهی بیان کرد: در ماه رمضان امسال، دو گروه افراد وجود دارد. اولین افراد کسانی هستند که مبتلا نشده است و می توانند به راحتی روزه بگیرند. منوط براین که اصول صحیح تغذیه رعایت شود. اگر روزه گرفتن اصولی باشد، خود به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. اما باید تغذیه درست داشته باشیم. عده ی دیگر کسانی هستند که ممکن است مبتلا شده باشند، این افراد نباید روزه بگیرند. برای افراد بیمار روزه توصیه نمی شود. همچنین افرادی که بهبود پیدا کرده اند، تا شش هفته بعد از بیماری خود، روزه نگیرند.

وی اشاره کرد: افرادی که کرونا ندارند اما دچار بیماری های زمینه هستند هم باید با نظر پزشک معالج خود، روزه بگیرند. همچنین افرادی که در خانه هستند باید به تحرک بدنی توجه کنند.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، گفت: نیازی به مصرف مکمل پروتئینی نیست. ما به هیچ عنوان در شرایط عادی مکمل پروتئینی را توصیه نمی کنیم. این یک موضوع کلی در علوم  تغذیه است. مصرف مکمل پروتئینی سرخود مشکلات زیادی برای کبد و کلیه و سیستم ایمنی بدن ایجاد می کند.  

وی در این رابطه گفت: تغذیه صحیح برای تیم درمان هم توصیه می شود. نباید به دلیل عدم وقت کافی از مصرف درست تغذیه سربازبزنند. از آن جهت که این افراد به دلیل مشغله از مصرف مناسب تغذیه طفره می روند، ما بروشورهایی را برای ایجاد حساسیت به تغذیه منتشر کردیم. همچنین در پروتکل های وزارت بهداشت به غذای کادر درمان توجه ویژه شده است. همچنین نوع رژیم غذایی بیماران توسط تیم تغذیه بیمارستان رصد می شود.

عبداللهی گفت: معاونت درمان و دفتر مدیریت بیمارستانی، تعذیه کادر و بیماران بیمارستانها را رصد می کند. این وظیفه ی همیشگی و اصلی وزارت است. قطعا بر کیفیت تغذیه نظارت اعمال می شود.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در رابطه با نظارت بر نان و غنی سازی آرد و نان گفت: ما برنامه ملی غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک را داریم. از سال 86 به بعد انواع نان بربری ، لواش و تافتون با آرد فولیک اسید تهیه می شوند. فقط نان سنگک استثنا است. علاوه بر این، برنامه های وزارت بهداشت آن است که ویتامین دی را غربال کند. یعنی باید بتوانیم ویتامین d را به نان اضافه کنیم. این کار سختی است. مشکلاتی که کشور با آن مواجه است مانند تحریم، فرایند را کند کرده است. اما این برنامه اجرائی خواهد شد.

وی افزود: برای ما کیفیت نان خیلی مهم است. این نان سالم هم باید بهداشتی باشد، جوش شیرین نداشته باشد. سبوس فله ای به آن اضافه نشود. این ایتم ها در چک لیست های ناظران است. بعضی وقتا خمیر آنها آزمایش هم می شود.

عبداللهی گفت: کسانی که فشار خون دارند، باید کمتر از 3 گرم در قوت روزانه نمک مصرف کنند. باید از مصرف اقلامی که نمک پنهان دارند خودداری کنند. در حال حاضر چراغ راهنمائی در مواد غذا برچسب می شود. افراد باید محصولاتی را که میزان نمک قرمز ندارند استفاده کنند. افرادی که فشار خون بالا دارند با مشورت پزشک و اجازه آنها روزه بگیرند.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، بیان کرد: برای آنکه مطمئن باشیم که مواد آلوده نیستند، از مواد بسته بندی استفاده کنیم. اما ما با خوردن مواد غذایی مبتلا نمی شویم. زیرا یا پخته می شوند یا اسید معده ویروس را از بین می برد. مشکل ما با تغذیه این است که دست ما را به ویروس آلوده می‌کند، و تماس دست با صورت و بینی و… منتقل می شود. ویروس با خوردن از بین می رود و انتقال نمی یابد.