دارچین، ادویه‌ای جادویی با خواص درمانی شگفت‌انگیز
دارچین، این ادویه محبوب و خوش‌عطر، علاوه بر طعم‌بخشیدن به غذاها، خواص درمانی بسیاری دارد. از کاهش قند خون و بهبود سلامت قلب گرفته تا خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی، دارچین فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد.
دارچین، ادویه‌ی معطر و پرطرفدار، نه‌تنها طعمی خوشایند به غذاها می‌بخشد، بلکه برای سلامتی نیز مفید است.
به گزارش زومیت، دارچین ادویه‌ای است که از انواع خاصی از درختان تهیه می‌شود. عصاره‌ی پوست و همچنین برگ‌ها، گل‌ها، میوه‌ها و ریشه‌های درخت دارچین هزاران سال است در طب سنتی سراسر جهان استفاده می‌شود. از دارچین در پخت‌وپز استفاده می‌شود و این ادویه به بسیاری از غذاها اضافه می‌شود.
انواع دارچین
چهار نوع اصلی دارچین وجود دارد که دارچین کاسیا و سیلان معروف‌ترین آن‌ها است.
دارچین کاسیا (Cinnamomum cassia) یا دارچین چینی عمدتاً در جنوب شرقی آسیا کشت می‌شود. این نوع دارچین در مقایسه با دارچین سیلان، بیشتر در آمریکای شمالی استفاده می‌شود. دارچین کاسیا رنگ قهوه‌ای تیره مایل به قرمز دارد و معمولاً پوست بسیار ضخیمی دارد. این نوع دارچین طعم تند و کمی تلخ دارد و قرن‌ها در طب سنتی به کار رفته است. با وجود فواید بسیاری که به دارچین کاسیا نسبت داده می‌شود، در مصرف این نوع دارچین باید احتیاط کرد. دارچین کاسیا دارای مقادیر زیادی کومارین است که در مقادیر بالا می‌تواند سمی باشددارچین سیلان (Cinnamomum verum) که به دارچین واقعی نیز معروف است، در سریلانکا کشت می‌شود. دارچین سیلان رنگ قهوه‌ای روشن و طعمی ملایم دارد. برخلاف دارچین کاسیا، دسترسی به این نوع دارچین کمتر است و معمولاً در فروشگاه‌های تخصصی مواد غذایی یافت می‌شود، اما طعم فوق‌العاده‌ای به غذاها می‌بخشد. دارچین کاسیا به دلیل قیمت پایین‌تر و دسترسی آسان‌تر، بیشتر در فروشگاه‌ها و بازارها یافت می‌شود. دارچین سیلان کمترین مقدار کومارین را دارد، بنابراین، دارچین سیلان ممکن است برای افرادی که قصد دارند به‌طور منظم از دارچین استفاده کنند، گزینه مناسب‌تری باشد.
سمیت: خوردن مقدار زیادی دارچین کاسیا خصوصاً اگر دچار مشکلات کبدی باشید، می‌تواند سمی باشد. کومارین موجود در برخی از محصولات دارچین می‌تواند موجب مشکلات کبدی شود، اما مقداری که دریافت می‌کنید، معمولاً به حدی ناچیزی است که مشکلی ایجاد نمی‌کند. با توجه به فقدان شواهد درمورد ایمنی آن، کودکان، زنان باردار و شیرده باید از مصرف دارچین به‌عنوان درمان اجتناب کنند.
کاهش قند خون: دارچین ممکن است بر سطح قند خون تأثیر داشته باشد، بنابراین اگر به دیابت مبتلا هستید و مکمل دارچین مصرف می‌کنید، ممکن است نیاز باشد مقدار داروهای تجویزی شما تنظیم شود.
چای دارچین چه خواصی دارد؟
آب دارچین یا چای دارچین می‌تواند به کاهش سطح قند خون پس از شام کمک کند. این امر می‌تواند به متابولیسم شما و همچنین کاهش وزن کمک کند و در پیشگیری از بیماری متابولیک مؤثر باشد.
آب دارچین یا چای دارچین همچنین ممکن است اشتها را کاهش دهد و به شما کمک کند از خوردن میان وعده و هوس‌های غذایی آخر شب اجتناب کنید. عصاره دارچین نیز در بازار وجود دارد که می‌توانید آن‌ها را در آب سرد یا گرم حل کرده و مصرف کنید. مانند هرگونه مکمل دیگر، در صورت تمایل به مصرف منظم مکمل دارچین ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.
دارچین ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد
مصرف مقادیر کم تا متوسط دارچین همراه با اکثر داروها خطری ندارد، با‌این‌حال، مصرف بیشازحد آن ممکن است برای افرادی که داروهایی برای دیابت، بیماری‌های قلبی یا بیماری‌های کبدی مصرف می‌کنند، مشکل‌ساز شود. علت آن است که دارچین ممکن است با این داروها تداخل داشته و تأثیر آن‌ها را افزایش داده یا عوارض جانبی آن‌ها را تشدید کند. به عنوان مثال، اگر داروهایی مانند استامینوفن یا استاتین‌ها را مصرف می‌کنید که ممکن است بر کبد تأثیر بگذارند، مصرف بیشازحد کومارین موجود در دارچین ممکن است احتمال آسیب کبدی را افزایش دهد.
همچنین، دارچین ممکن است اثر داروهای دیابت را تقویت کرده و باعث شود سطح قند خون شما بیش از حد کاهش یابد. اگر این داروها را مصرف می‌کنید و دارچین نیز یکی از اجزای ثابت غذاهای شما است، حتماً به پزشک خود اطلاع دهید.
چالش دارچین خطرناک است
خوردن مقدار زیادی دارچین آسیاب‌شده در یک وعده می‌تواند مشکلات تنفسی ایجاد کند، به‌ویژه اگر مقداری از آن را به‌طور تصادفی استنشاق کنید. این امر به‌خصوص در کودکان خطرناک‌تر است.
از آنجا که چالش خوردن دارچین به‌شدت محبوب شده است، بسیاری از افراد تلاش کرده‌اند مقدار زیادی دارچین خشک را در یک نوبت بخورند. این چالش شامل خوردن یک قاشق غذاخوری دارچین آسیاب‌شده خشک بدون نوشیدن آب در کمتر از یک دقیقه است. در حالی که شاید این چالش بی‌ضرر به‌نظر برسد، می‌تواند بسیار خطرناک باشد.
خوردن دارچین خشک می‌تواند گلو و ریه‌ها را تحریک کند و باعث شود احساس خفگی کنید یا دچار حالت تهوع شوید. علت آن است که دارچین بافت بسیار ریزی دارد و به‌راحتی می‌تواند وارد ریه‌ها شود. همچنین این وضعیت می‌تواند به‌طور دائمی عملکرد ریه‌ها را تحت‌تأثیر قرار دهد، زیرا ریه‌ها نمی‌توانند فیبرهای موجود در دارچین را تجزیه کنند. دارچین ممکن است در ریه‌ها تجمع پیدا کرده و باعث التهاب ریه شود.
جمع‌بندی
دارچین در طب سنتی و پخت‌وپز استفاده می‌شود. دو نوع اصلی آن دارچین کاسیا و سیلان هستند. دارچین کاسیا طعمی تند و کمی تلخ دارد و حاوی مقادیر بالای کومارین است که می‌تواند در صورت مصرف زیاد، سمی باشد. در مقابل، دارچین سیلان طعم ملایم‌تری دارد و مقدار کومارین آن نیز کمتر است.
فواید دارچین شامل خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضدمیکروبی است. همچنین، دارچین می‌تواند به کنترل قند خون، کاهش کلسترول و کمک به کاهش وزن و بیماری‌های قلبی کمک کند. البته مطالعات محدود بوده و نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد. مصرف بیشازحد دارچین می‌تواند عوارضی مانند تحریک دهان، مشکلات کبدی و افت قند خون را به همراه داشته باشد.
در بیشتر موارد، مصرف مقادیر کم دارچین مشکلی ایجاد نمی‌کند اما اگر به‌طور منظم دارویی مصرف می‌کنید، پیش از شروع مصرف مکمل دارچین با پزشک خود مشورت کنید. مکمل دارچین می‌تواند بر عملکرد آنتی‌بیوتیک‌ها، داروهای دیابت، رقیق‌کننده‌های خون، داروهای قلبی و موارد دیگر تأثیر بگذارد.
