چگونه سیب زمینی را سالم تر بخوریم؟! راههای شناخت سیب زمینی سالم

سیب زمینی قبل از اینکه یک منبع کامل نشاسته باشد یک گیاه محسوب می شود. این گیاه با اینکه سبز نیست ولی از رده سبزیجات محسوب می شود.
خوردن سیب زمینی سالم هر چند که نشاسته دارد ولی برای سلامتی مفید است. نشاسته موجود در سیب زمینی سبب بالا رفتن قند خون می شود ولی خواص سیب زمینی سالم بیشتر از مضرات آن است.
نحوه طبخ سیب زمینیسیب زمینی از پر مصرف ترین سبزیجات است که در بیشتر رژیم های غذایی وجود دارد. این سبزی را با روشهای پخت زیادی می توان مصرف کرد. سیب زمینی سرخ کرده، چیپس، تنوری، گراتن، پوره و . . . همه و همه روشهای پخت متفاوت سیب زمینی هستند.
بی شک اگر قرار باشد روزی سیب زمینی نخوریم بسیار از غذاها از سفره ها حذف خواهد شد. لازم نیست این سبزی را از رژیم خود حذف کنید. کافیست شناخت کافی از سیب زمینی سالم داشته باشید تا از مزایای تغذیه این سبزی بهره مند شوید.

رنگ سیب زمینی
سیب زمینی هر چه  پوست تیره تری داشته باشد بهتر است. این موضوع  دقیقا برعکس گوشت قرمز است. سیب زمینی های قهوه ای تیره تر مغذی تر هستند در حالیکه سیب زمینی های مایل به زرد خواص کمتری دارند.
سیب زمینی هایی هم که لکه های بنفش دارند از آنتی اکسیدان بیشتری برخوردار می باشند.

اندازه سیب زمینیسیب زمینی های کوچک  تازه تر محسوب می شوند و از قند کمتری تشکیل شده اند. این دسته از سیب زمینی ها برای افرای که قند خون بالایی دارند مناسب تر است. آنها را می توان با بخار پز کردن یا حتی آب پز کردن همراه با کمی روغن زیتون میل کرد.
این نوع طبح هضم راحت تر و بهتری دارد و در کاهش قند خون تاثیرات مثبتی دارند.

نگهداری سیب زمینیزمانی که سیب زمینی را به هر روشی می پزید آن را در جای خنک مانند یخچال نگهداری کنید سپس میل کنید. نگهداری سیب زمینی در یخچال در حدود ۲۴ ساعت سبب از بین رفتن مضرات  نشاسته خواهد شد. سرد شدن نشاسته به هضم راحت تر آن کمک می کند.

پوست سیب زمینی
میزان زیادی مواد مغذی و آلی در پوست سیب زمینی وجود دارد. اگر پوست سیب زمینی را به خوبی شستشو دهید و بعد بپزید از خواص آن بهره مند خواهید شد. شما می توانید سیب زمینی را با پوست طبخ کنید تا در حدود ۷۰ درصد از خواص آن استفاده کنید.
 
این سبزی فقط به عنوان سیب زمینی سرخ کرده و چیپس تهیه نمی شود که سرشار از مضرات باشد. انواع سالاد ها و خوراکها را می توان از سیب زمینی های سالم تهیه کرد. سیب زمینی سالم را از رژیم غذایی خود حذف نکنید.
فقط کافیست روشهای پخت و نگهداری آن را بشناسید تا از خواص آن بهره مند شوید.