چند اشتباه هنگام پخت ماهی
همه می دانیم که باید حداقل هفته‌ای دو بار ماهی خورد اما خیلی از ما هر بار که ماهی را آماده می کنیم، غذایمان عطر وطعم دلخواه را ندارد!
در این مطلب به چند اشتباه در پخت ماهی اشاره شده است. از نداشتن استخوان مطمئن نشدید:قبل از آماده کردن ماهی حتی اگر هنگام خرید به شما گفته شده باشد که ماهی بی استخوان است آن را بررسی کنید و در صورت داشتن استخوان آن را دربیاورید. برای این کار می‌توانید از یک موچین تمیز استفاده کنید.از نمک بیش‌ازحد استفاده کردید:اگرچه نمک برای طعم دادن ماهی ضروری است، اما باعث شکستن پروتئین می‌شود. از طرفی استفاده بیش‌ازحد از نمک ،گوشت ماهی را لهیده و خشک می‌کند.قبل از پخت ماهی را خشک نکردید:برای این‌که ماهی ترد و طلایی شود آن را قبل از پخت خشک کنید.تابه به‌اندازه کافی گرم نیست:هنگام پخت ماهی نباید عجله کرد و باید بگذارید تابه وروغن خوب گرم شود اما دود نکند. تابه سرد نه تنها باعث می‌شود ماهی یکسان نپزد بلکه باعث چسبیدن آن نیز می‌شود.زود برگرداندن ماهی هنگام پخت:برای برگرداندن ماهی عجله نکنید و صبر کنید تا خود را ول کند . این امر مانع از هم پاشیدن ماهی می‌شود.زمان پخت طولانی:پخت طولانی باعث خشک و بی مزه شدن ماهی می‌شود. برحسب نوع ماهی پخت هر دو طرف نباید به طور معمول بیش از 3 تا5 دقیقه طول بکشد.
