سلامتی با انگور

 انگور هم مانند دیگر میوه های تابستانی سرشار از خاصیت برای بدن است که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد.
حقایق سریع درباره انگور

مواد مغذی موجود در انگور ممکن است در برابر سرطان، مشکلات چشم، بیماری های قلبی عروقی و سایر شرایط سلامتی محافظت کند.
رزوراترول یک ماده مغذی کلیدی در انگور است که ممکن است منجر به سلامتی شود.
انگور منبع خوبی از فیبر، پتاسیم و تعدادی از ویتامین ها و سایر مواد معدنی است.
انگور برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است تا زمانی که در برنامه رژیم غذایی قرار گیرد.
فواید انگور قرمز

انگور، و به ویژه انگور قرمز، شامل رزوراترول، ترکیبی است که ممکن است مزایای سلامتی مختلف داشته باشد.
رژیم غذایی غنی از میوه ها و سبزیجات با کاهش خطر بیماری های مختلف، از جمله بیماری های قلبی، دیابت، سرطان و چاقی مرتبط است.
انگور، میوه ها و سبزیجات دیگر منبع خوبی از فیبر و آب است.
آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی دیگر در انگور ممکن است آنها را به خصوص سالمتر نماید اگر چه تحقیقات بیشتری برای تأیید برخی از مزایای آن ضروری است.
در اینجا برخی از راه هایی که مواد مغذی در انگور می تواند سلامت را افزایش دهد آورده می شود.
1) سرطان

انگور حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمند شناخته شده به عنوان پلی فنل ها است. به نظر می رسد این عامل خواص ضد التهابی و ضد عفونی باشد. یکی از این ها رزوراترول است. این در پوست انگور قرمز یافت می شود.
مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که رزوراترول ممکن است قادر به کند شدن یا جلوگیری از رشد تومورها در لنف، کبد، معده، پستان، روده بزرگ، سرطان پوست و لوسمی باشد.
یکی دیگر از ضد التهاب طبیعی که در انگور بوجود می آید فلاونوئید کورستین است. مطالعات پیشنهاد کرده اند که این نیز می تواند به جلوگیری یا کاهش رشد سرطان کمک کند.
2) سلامت قلب

مطالعات حیوانی نشان داده است که کورستین و رزوراترول ممکن است خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش دهند و در مقابل آسیب های ناشی از LDL یا کلسترول بد محافظت کنند.
این مطالعات عمدتاً از دوزهای این فلاونوئیدها به مراتب بالاتر از آنهایی که معمولاً توسط انسان مصرف می شوند استفاده می کنند.
فکر می کنند که پلی فنل ها در انگور، مانند رزوراترول، دارای آنتی اکسیدان، کاهش چربی خون و اقدامات ضد التهابی هستند که می توانند خطر بیماری قلبی عروقی (CVD) را کاهش دهند.
آنها ممکن است با جلوگیری از تشکیل پلاکت و کاهش فشار خون و خطر ریتم قلب نامنظم به این نتیجه برسند.
انگور حاوی فیبر و پتاسیم است که هر دو از سلامت قلب حمایت می کنند. انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه می کند مصرف پتاسیم را افزایش دهند در حالی که کاهش مصرف سدیم برای بهبود فشار خون و سلامت قلب و عروق است.
مطالعه داده ها برای 12،267 بزرگسال در ایالات متحده نشان داده است که افراد سدیم بیشتر در رابطه با مصرف پتاسیم خود مصرف می کنند و خطر ابتلا به مرگ و میر را در همه موارد افزایش می دهد.
مصرف پتاسیم بالا با کاهش خطر سکته مغزی، محافظت در مقابل از دست دادن توده عضلانی و حفظ تراکم معدنی استخوان همراه است.
3) فشار خون

افزایش مصرف پتاسیم ممکن است به کاهش اثرات منفی بیش از حد سدیم در رژیم غذایی کمک کند.
انگور دارای محتوای پتاسیم بالا است. این نشان می دهد که آنها می توانند به کاهش اثرات سدیم در افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک کنند.
فیبر برای حفظ یک سیستم قلبی عروقی سالم، از جمله سلامت قلب و فشار خون مهم است. انگور منبع خوبی از فیبر هستند.
4) یبوست

انگور حاوی آب و فیبر است. این می تواند به مردم کمک کند که هیدراته شوند حرکات روده ای را منظم نگه دارند و خطر ابتلا به یبوست را کاهش دهند. انگور در درمان یبوست موثر است
5) آلرژی

به علت اثرات ضد التهابی کورستین، برخی معتقدند که مصرف انگور ممکن است به کاهش علائم آلرژی ها، از جمله آبریزش بینی، آبریزش چشم ها و کهیر کمک کند.
با این حال، هیچ مطالعات انسانی برای اثبات این نظریه انجام نشده است.
6) دیابت

در سال 2013، نتایج یک مطالعه منتشر شده در BMJ نشان داد که میوه های خاصی، اما نه آب انها می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در بزرگسالان کاهش دهد.
در طول مطالعه که شامل 187،382 شرکت کننده و 22 سال طول کشید، 6.5 درصد از شرکت کنندگان دیابت را توسعه دادند.
با این حال، افرادی که سه بار در هفته از بلوبری، انگور، کشمش، سیب یا گلابی مصرف کردند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در مقایسه با افرادی که مصرف نداشتند کمتر از 7 درصد بود.
سطح نسبتاً بالایی از قند موجود در انگور سبب می شود تا برخی از مردم بپرسند که آیا خوردن آنها برای افرادی که دارای دیابت هستند ایمن است.
انجمن دیابت آمریکا مردم را به مصرف انگور و سایر میوه ها تشویق می کند در حالی که مقدار کربوهیدرات به عنوان بخشی از برنامه غذایی شما شمرده می شود.

7) نوروپاتی دیابتی و رتینوپاتی

برخی مطالعات نشان داده اند که رزوراترول ممکن است در برابر نوروپاتی دیابتی محافظت کند که بر عملکرد عصب تاثیر می گذارد. دانشمندان معتقدند این ممکن است به علت اثرات عصبی حفاظتی از این ترکیب باشد.
مطالعات حیوانی نشان داده است که رزوراترول همچنین ممکن است در برابر رتینوپاتی محافظت کند که به شدت بر روی بینایی تاثیر می گذارد.
نوروپاتی دیابتی و رتینوپاتی ممکن است منجر به دیابت شوند.
8) سلامت چشم

انگور حاوی آنتی اکسیدان ها لوتئین و گزانتین است که می تواند به حفظ سلامت چشم کمک کند. فکر می کنند که آنها مولکول های بی ثبات را که به عنوان رادیکال های آزاد شناخته می شوند خنثی می کنند. به این ترتیب، آنها می توانند استرس اکسیداتیو و آسیب به شبکیه را کاهش داده و به جلوگیری از آب مروارید و سایر شرایط کمک کنند.
آزمایش های آزمایشگاهی نشان می دهد که رزوراترول ممکن است در برابر مشکلات مختلف چشم، از جمله دژنراسیون ماکولا وابسته به سن، گلوکوم، آب مروارید و دیگران محافظت کند.
با این حال، مشخص نیست که دقیقاً چطور کار می کند و چگونه ممکن است برای انسان سودمند باشد.
9) آکنه

نتایج یک مطالعه in vitro منتشر شده در مجله پوست و گیاه پزشکی ادعا می کند که رزوراترول می تواند به درمان آکنه کمک کند، به ویژه اگر با بنزوئیل پراکسید به عنوان درمان موضعی استفاده شود.
10) شرایط دیگر

سایر مسائل بهداشتی که رزوراترول ممکن است به آن کمک کند شامل موارد زیر است:
بیماری آلزایمر
کنترل قند خون
آرتروز
تقویت سیستم ایمنی بدن
با این حال، برخی از مطالعات مورد پرسش قرار گرفته است که آیا رزوراترول می تواند برای این افراد مفید باشد. شواهد بیشتری لازم است.
ارزش غذایی انگور

طبق اداره کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک فنجان انگور قرمز یا سبز با وزن حدود 151 گرم حاوی:
104 کیلو کالری
1.09 گرم پروتئین
0.24 گرم چربی
27.33 گرم کربوهیدرات، که 23.37 گرم قند است
1.4 گرم فیبر
288 میلی گرم پتاسیم
15 میلی گرم کلسیم
0.54 میلی گرم آهن
11 میلی گرم منیزیم
30 میلی گرم فسفر
3 میلی گرم سدیم
11/0 میلی گرم روی
4.8 میلی گرم ویتامین C
22 میکروگرم ویتامین K
3 میکروگرم فولات
انگور همچنین حاوی ویتامین B و A است و محتوای آب بالا دارد. یک فنجان انگور حاوی بیش از 121 گرم آب می باشد.
آنها همچنین دارای آنتی اکسیدان های بالا هستند مانند لوتئین و گزانتین. پوسته های انگور قرمز دارای رزوراترول فیتوشیمیایی هستند که به نظر می رسد از چندین بیماری و شرایط مزمن محافظت می کنند.
فلاونوئید میرسیتین و کورستین نیز در انگور یافت می شود. این به بدن برای مقابله با تشکیل رادیکال های آزاد مضر کمک می کند.
نکات

انگور سالها در دسترس است. انگوری را انتخاب کنید که در لمس و بدون چین و چروک است. آنها بهتر است در یخچال نگهداری شوند و قبل از غذا باید شستشو شوند.
بهترین روش برای خوردن انگور به عنوان یک میوه تازه است. بیشتر ژله های انگور و آب انگور ها دارای قند اضافه شده هستند که می توانند کالری زیادی داشته باشند.
در اینجا چند راهنمایی مفید برای ترکیب انگور بیشتر در رژیم غذایی وجود دارد:
انگور را نصف کنید و آنها را به یک سالاد مرغ اضافه کنید.
کوکتل میوه ای با انگور تازه، آناناس، تکه های هلو و توت فرنگی تهیه کنید.
انگور را در یخچال نگه دارید و آنها را به عنوان یک میان وعده یا دسر بخورید.
یک فنجان انگور تازه برای یک میان وعده سریع و 100 کالری مناسب است.

خطرات انگور

یک گروه شناخته شده به عنوان گروه کاری محیط زیست (EWG) یک لیست از هر ساله از میوه ها و سبزیجات را با بالاترین سطوح مانده آفت کش ها که به نام Dirty Dozen شناخته می شود تهیه می کند. انگور در حال حاضر شماره 8 در این لیست است. خرید انگورهای ارگانیک می تواند خطر ابتلا به آفت کش ها را کاهش دهد.
مسدود کننده های بتا معمولاً برای بیماری های قلبی تجویز می شود. آنها می توانند سطح پتاسیم را در خون افزایش دهند. افرادی که از مسدودکننده های بتا استفاده می کنند باید مواد غذایی را که دارای پتاسیم زیاد هستند در نظر داشته باشند.
افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند باید قبل از مصرف مقادیر زیاد انگور، با پزشک خود صحبت کنند زیرا رزوراترول ممکن است فعالیت ضد انعقادی این داروها را به همان شکل و ویتامین K افزایش دهد. وارفارین یا کومادین یک رقیق کننده خون معمول است.
مصرف پتاسیم بیش از حد می تواند برای کسانی که کلیه ها به طور کامل عملکردی ندارند مضر باشد. اگر کلیه ها نمیتوانند پتاسیم را از خون خارج کنند ممکن است کشنده باشد.