افزایش بیماری های قلبی با مصرف مستمر گوشت قرمز

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایرنا، بر اساس این تحقیقات مصرف گوشت قرمز میزان ترکیب شیمیایی «تری متیل آمین ان اکسید» (TAMO) را در بدن تا سه برابر افزایش می دهد. این ماده شیمیایی که در معده انسان وجود دارد، با بیماری های قلبی مرتبط است.

در این تحقیقات میزان تغییرات «TAMO» در اثر مصرف گوشت قرمز، گوشت سفید و منابع پروتئینی غیر از گوشت، در 113 داوطلب سالم مورد بررسی قرار گرفت.

در نتیجه این آزمایش مشخص شد میزان «TAMO» در بدن داوطلبانی که گوشت قرمز مصرف مصرف می کنند در مقایسه با سایر داوطلبان به 3 برابر افزایش می یابد.

میزان این ماده در بدن رابطه مستقیمی با میزان ابتلا به بیماری های قلبی دارد و به اعتقاد محققان با کاهش «TAMO» از طریق کاهش مصرف گوشت قرمز می توان احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را نیز به میزان قابل توجهی کاهش داد.

به گفته محققان، حدود یک چهارم افراد میانسال در آمریکا دارای مقادیر بالای TAMO هستند که تنها در اثر مصرف گوشت قرمز افزایش می یابد.

نتایج این تحقیقات تایید می کند که رژیم های غذایی محدودکننده مصرف گوشت قرمز، بر سلامت قلب موثر هستند بنابراین مصرف مواد غذایی متنوع از جمله سبزیجات و میوه ها، غلات کامل، مواد غذایی کم چربی و پروتئین ها گیاهی مانند سویا و لوبیا به جای گوشت قرمز برای سلامت قلب مفید است.

بیماری های قلبی مهمترین عامل مرگ و میر در سراسر جهان محسوب می شود.