آیا در مورد رژیم پالئو تا بحال شنیده‌اید؟
رژیم پالئو چیست؟ چگونه کار می‌کند؟ چه چیزی باید خورد؟ خطرات ناشی از این رژیم چیست؟
نام دیگر رژیم غذایی پالئو، پارینه سنگی می‌باشد. رژیم پالئو تقلیدی از رژیم شکارچی‌های باستان می‌باشد. رژیم پالئو شامل غذاها و مواد خوراکی فرآوری نشده می‌باشد.
مواد غذایی که به صورت طبیعی وجود می‌باشند. باید بدانید که اجداد و نیاکان ما در گذشته دارای ژنتیکی یکسان بودهاند شبیه به انسان‌های مدرنی که در حال حاضر وجود دارد.
نیاکان ما با خوردن چنین مواد غذایی رشد طبیعی خود را داشته‌اند و دارای بیماری‌های امروزی که گریبان‌گیر جامعه مدرن شده است، نبودند. نیاکان ما عاری از بیماری‌هایی چون چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی بودند.
طی تحقیقات صورت گرفته در سالیان اخیر رژیم غذایی مناسب می‌تواند باعث جلوگیری از بیماری‌های نامبرده شود و به کاهش قابل توجه وزن منجر شود. رژیم غذایی مناسب می‌تواند قدمی عمده و مهم در سلامتی باشد.
رژیم غذایی پالئو یا پارینه سنگ شامل مواد غذایی مانند گوشت بدون چربی، میوه، ماهی، سبزیجات، آجیل و دانه‌ها می‌باشد. غذاهای ذکر شده جز مواد غذایی هستند که در گذشته توسط شکار و جمع آوری مواد غذایی به صورت طبیعی حاصل می‌شده است. رژیم پالئو. محصولات لبنی، حبوبات و غلات را محدود می‌کند.
رژیم غذایی پالئو و برنامه آن
انسان‌های پارینه سنگی در زمان خود با انواع مواد غذایی رشد میکردند بسته به اینکه در آن زمان کدام ماده غذایی موجود بوده است. یک سری از افراد رژیم کربوهیدرات را در غذاهای حیوانی مصرف میکردند. بعضی دیگر همراه با گیاهان رژیم غذایی با کربوهیدرات زیاد را در برنامه خود جا داده بودند. شما می‌توانید نسبت به نیازهای شخصی خود و مسلما ترجیحات شخصی رژیم غذایی مناسب خود را بکار گیرید.
اصول اولیه رژیم غذایی پالئو
گوشت، ماهی، تخم مرغ، سبزیجات، میوه‌ها، آجیل، دانه‌ها، گیاهان، ادویه‌جات، چربی‌ها و روغن‌های سالم از جمله مواد غذایی مجاز در رژیم غذایی پالئو می‌باشد.
غذاهای فرآوری شده، شکر، نوشابه، غلات،بیشتر محصولات لبنی، حبوبات، جایگزین‌های شکر، روغن‌های گیاهی، کره‌ی گیاهی و چربی‌های ترانس از جمله مواد غذایی هستند که باید از مصرف آن‌ها خودداری کنید.
هدف رژیم پالئو
اصلی ترین هدف روش پالئو این می‌باشد که خوردن شما مانند انسان‌های اولیه باشد. استدلال رژیم پالئو اینگونه می‌باشد که بدن انسان با رژیم‌های مدرن ناسازگار می‌باشد. طبق باورهای این رژیم غذایی کشاورزی باعث ایجاد لبنیات، غلات و حبوبات در بین مردم شد و رژیم غذایی مردم را برهم ریخت. این رژیم معتقد است که این عدم تطبیق باعث ایجاد بیماری‌هایی مانند دیابت، چاقی و دیگر بیماری‌های قلبی می‌شود.
چرا رژیم غذایی پالئو را دنبال کنیم؟
شاید شما بخواهید وزن خود را کنترل کنید و وزن سالم خود را حفظ کنید. در تلاش برای داشتن رژیم غذایی مناسب هستید و یا اینکه می‌خواهید وزن از دست دهید.
وقتی احساس تشنگی می‌کنید چه می‌توانید بخورید؟
هنگامی که بحث هیدراسیون مطرح می‌شود، آب باید نوشیدنی شما باشد. چای و قهوه نیز می‌تواند در رژیم غذایی شما قرار گیرد اما باید بدانید که این مواد دررژیم غذایی پالئو نمی‌باشد.
چای نوشیدنی بسیار سالم می‌باشد همچنین حاوی آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات مفید فراوانی می‌باشد. بهترین نوع چای، چای سبز می‌باشد. قهوه نیز جز نوشیدنی‌های حاوی آنتی اکسیدان بالا می‌باشد. مطالعات زیادی بر فواید بسیار زیاد قهوه برای سلامتی وجود دارد.
یک نمونه منوی پالئو برای یک هفته
این منوی نمونه حاوی مقدار متعادل تمام غذاهای پالئو است. به راحتی می‌توانید این رژیم را بر اساس اولویت‌های خود مطابقت دهید.
شنبه
صبحانه: بیکن و تخم مرغ، با یک تکه میوه.
ناهار: استیک باقی مانده و سبزیجات از شب قبل.
شام: ماهی قزل آلا پخته شده با سبزیجات و آووکادو.
یکشنبه
صبحانه: گوشت با سبزیجات (باقیمانده از شب قبل).
ناهار: ساندویچ در یک برگ کاهو با گوشت و سبزیجات تازه.
شام: بال مرغ کبابی، با سبزیجات و سس سالسا.
دوشنبه
صبحانه: تخم مرغ و سبزیجات، سرخ شده در روغن نارگیل. یک تکه میوه.
ناهار: سالاد مرغ، با روغن زیتون. یک مشت آجیل.
شام: برگر (بدون نان)، سرخ شده در کره، سبزیجات و کمی سس سالسا.
سه شنبه
صبحانه: بیکن و تخم مرغ، با یک تکه میوه.
ناهار: همبرگر باقی مانده از شب قبل.
شام: ماهی قزل آلا، سرخ شده در کره، با سبزیجات.
چهارشنبه
صبحانه: گوشت با سبزیجات (باقیمانده از شب قبل).
ناهار: ساندویچ در یک برگ کاهو با گوشت و سبزیجات تازه.
شام: گوشت گاو با سبزیجات تفت داده شده. کمی توت.
پنجشنبه
صبحانه: تخم مرغ و میوه.
ناهار: سبزیجات تفت داده شده از شب قبل از همیشه سرخ شود. تعداد یک مشت آجیل.
شام: گوشت خوک سرخ شده با سبزیجات.
جمعه
صبحانه: تخم مرغ و سبزیجات، سرخ شده در روغن نارگیل.
ناهار: سالاد مرغ با روغن زیتون. یک مشت آجیل.
شام: استیک با سبزیجات و سیب زمینی شیرین.
معمولا نیازی به دنبال کردن کالری یا مواد مغذی (پروتئین، کربوهیدرات و چربی) در رژیم غذایی پالئو وجود ندارد، حداقل در ابتدا.
با این حال، اگر شما نیاز به از دست دادن وزن زیادی داشته باشید، ایده خوبی است که تا حدودی میزان کربوهیدرات‌ها را کاهش داده و مصرف آجیل و سیب زمینی را محدود کنید.
