خواص باورنکردنی پیاز برای سلامتی

مزایای چشمگیر پیاز

اگر چه تمام سبزیجات برای سلامتی مهم هستند،اما  انواع خاصی از آنها منافع منحصر به فردی را ارائه می دهند..

سبزیجات حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی قوی هستند که نشان می دهد که از بسیاری جهات به سلامت کمک می کند.

در واقع، خواص دارویی پیاز از زمان های قدیم شناخته شده است، زمانی که آنها برای درمان بیماری مانند سردرد، بیماری قلبی و زخم دهان مورد استفاده قرار گرفت.

1. حاوی مواد مغذی

پیاز ها دارای مواد مغذی هستند، به این معنی که آنها کم کالری هستند، اما ویتامین ها و مواد معدنی زیادی را دارند..

یک پیاز متوسط ​​فقط 44 کالری دارد اما دوز قابل توجهی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر را به خود اختصاص می دهد .

این سبزی مخصوصا در ویتامین C، یک ماده غذایی مهم در تنظیم سلامت ایمنی، تولید کلاژن، ترمیم بافت و جذب آهن است.

ویتامین C نیز به عنوان یکآنتی اکسیدان قوی در بدن شما عمل می کند و سلول های شما را در مقابل آسیب های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کند .

پیاز همچنین غنی از ویتامین های B، از جمله فولات (B9) و پیریدوکسین (B6) هستند که نقش کلیدی در متابولیسم، تولید گلبول قرمز و عملکرد عصبی دارند.

در نهایت، آنها یک منبع خوب پتاسیم هستند، که معدنی است که بسیاری از مردم به آن نیاز ندارند.

در واقع، میانگین مصرف پتاسیم آمریکایی ها بیش از نیمی از ارزش روزانه توصیه شده (DV) از 4700 میلی گرم  است.

عملکرد سلولی نرمال، تعادل مایع، انتقال عصبی، عملکرد کلیه و انقباض عضله، نیاز به پتاسیم دارد
2. سلامت قلب

پیاز حاوی آنتی اکسیدان ها و ترکیبات است که با التهاب مبارزه می کنند، تری گلیسیرید را کاهش می دهد و سطح کلسترول را کاهش می دهد که این می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

خواص ضد التهابی قوی آنها همچنین می تواند به کاهش فشار خون بالا و محافظت در برابر لخته های خونی کمک کند.

Quercetin یک آنتی اکسیدان فلاونوئیدها است که در پیاز بسیار متمرکز است. از آنجا که آن ضد التهاب قوی است، می تواند به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی، مانند فشار خون بالا کمک کند.

مطالعه در 70 نفر دارای اضافه وزن با فشار خون بالا نشان داد که دوز 162 میلی گرم در روز از عصاره پیاز غنی از کورستین به میزان قابل توجهی فشار خون سیستولیک را 3-6 میلیمتر جیوه نسبت به پلاسبو کاهش می دهد.

نشان داده شده است که پیاز سطح کلسترول را کاهش می دهد.

مطالعه در 54 زن مبتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) دریافت که مقدار زیادی از پیاز سرخ خام (40-50 گرم در روز در صورت اضافه وزن و 50-60 گرم در روز در صورت چاق) در هشت هفته کاهش LDL کل و “بد” کلسترول را به همراه داشته است.

علاوه بر این، شواهد از مطالعات حیوانی حاکی از آن است که مصرف پیاز می تواند عوامل خطر بیماری های قلبی، از جمله التهاب، سطح بالای تری گلیسیرید و ایجاد لخته شدن خون را کاهش دهد
3. دارای آنتی اکسیدان های زیاد

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که مانع اکسیداسیون می شوند، فرایندی که منجر به آسیب سلولی می شود و به بیماری هایی مانند سرطان، دیابت و بیماری های قلبی کمک می کند.

پیاز منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند. در واقع، آنها حاوی بیش از 25 نوع مختلف از آنتی اکسیدان های فلاونوئیدها هستند.

پیاز سرخ ، به ویژه، شامل آنتوسیانین ها – رنگدانه های گیاهی مخصوص در خانواده فلاونوئید است که پیاز قرمز رنگ آنها را عمیق می کند.

مطالعات جمعیتی متعدد نشان داده است افرادی که بیشتر غذاهای غنی از آنتوسیانین مصرف می کنند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند.

به عنوان مثال، مطالعه ای در 43880 مرد نشان داد که مصرف های معمولی به میزان 613 میلی گرم در روز آنتوسیانین ها با خطر 14 درصد کمتر از خطر حملات قلبی غیرطبیعی همراه است .

علاوه بر این، آنتوسیانین ها در برابر انواع خاصی از سرطان و دیابت محافظت می شوند
4. شامل ترکیبات سرطانی مبارزه کنید

خوردن سبزیجات از این جنس مانند سیر و پیاز بت کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان های خاص، از جمله معده و کولورکتال مرتبط است.

بررسی 26 مطالعه نشان داد افرادی که بیشترین مقدار سبزیجات سبز را مصرف می کردند 22٪ احتمال ابتلا به سرطان معده کمتر از افرادی بود که کمترین مقدار را مصرف می کردند .

علاوه بر این، بررسی 16 مطالعه در 13333 نفر نشان داد که شرکت کنندگان با بالاترین میزان مصرف پیاز 15٪ کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را نسبت به کسانی که دارای کمترین میزان مصرف بودند .

این خواص ضد سرطان با ترکیبات گوگرد و آنتی اکسیدانهای فلاونوئیدهای موجود در سبزیجات آلومینیوم ارتباط دارد.

به عنوان مثال، پیاز، یونین A، یک ترکیب گوگرد را ایجاد می کند که نشان می دهد که کاهش تومور را کاهش می دهد و سرعت گسترش سرطان تخمدان و ریه را در مطالعات لوله آزمایش کاهش می دهد

پیاز همچنین حاوی فیزیتین و کورستین، آنتی اکسیدان های فلاونوئیدها هستند که می توانند رشد تومور را مهار کنند
5. کنترل قند خون

خوردن پیاز می تواند به کنترل قند خون کمک کند، که مخصوصا برای افراد مبتلا به دیابت یا پیش دیابت بسیار مهم است.

مطالعه در 42 نفر مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که خوردن 3.5 اونس (100 گرم) پیاز قرمز تازه باعث کاهش سطح قند خون ناشتا پس از 4 ساعت (حدودا 40 میلی گرم در دسیلیتر) می شود.

علاوه بر این، مطالعات متعدد حیوانی نشان داده است که مصرف پیاز می تواند به کنترل قند خون کمک کند.

یک مطالعه نشان داد که موش های دیابتی که غذای حاوی 5٪ عصاره پیاز را به مدت 28 روز تغذیه می کردند، کاهش قند خون ناشتا را کاهش دادند و میزان چربی بدن را پایین تر از گروه شاهد کاهش دادند.

ترکیبات خاص موجود در پیاز، مانند ترکیبات کورستین و گوگرد، دارای اثرات ضد دیابتی هستند.