برنج قهوه‌ای یا برنج سفید؟ کدام برای سلامت مفید است
یک فنجان از برنج قهوه‌ای ۸۰ درصد از میزان نیاز روزانه به منگنز را فراهم می‌کند. منگنز به سنتز چربی در بدن کمک می‌کند و به نفع سیستم عصبی و باروری است.
اکثر مصرف کنندگان برنج، نوع سفید آن را به دلیل تفاوت‌های ظاهری، به نوع قهوه‌ای برنج ترجیح می‌دهند و این در حالی است که ثابت شده مزایای سلامتی برنج قهوه‌ای چندین برابر برنج سفید است.
به گزارش vegkitchen، مطالعاتی که نتایج آن‌ها در مجله تغذیه بالینی آمریکایی به چاپ رسیده، نشان می‌دهد برنج قهوه‌ای غنی از سبوس، پروتئین، تیامین، کلسیم، منیزیم، فیبر و پتاسیم است و برای کسانی که می‌خواهند وزن از دست بدهند یا مبتلایان به دیابت، یه گزینه غذایی عالی به شمار می‌رود. این در حالی است که آهن، ویتامین‌ها، روی، منیزیم و سایر مواد مغذی برنج سفید در طول فرایند‌های تصفیه، کاهش می‌یابد:
در اینجا ۹ مزیت افزودن برنج قهوه‌ای به رژیم غذایی معرفی شده است:
غنی از سلنیوم: مصرف برنج قهوه‌ای به دلیل وجود سلنیوم در آن، خطر ابتلا به بیماری‌های شایع مانند سرطان، بیماری‌های قلبی و آتریت را کاهش می‌دهد.
سرشار از منگنز: یک فنجان از برنج قهوه‌ای ۸۰ درصد از میزان نیاز روزانه به منگنز را فراهم می‌کند. منگنز به سنتز چربی در بدن کمک می‌کند و به نفع سیستم عصبی و باروری است.
کمک به کاهش وزن: فیبر موجود در برنج قهوه‌ای منجر به بهبود عملکرد روده‌ها و بهبود فرایند هضم می‌شود. مصرف فیبر زیاد خود عاملی برای احساس سیری طولانی مدت است و به کاهش وزن موثر کمک می‌کند.
کند شدن پیشرفت دیابت: به گفته محققان دانشگاه هاروارد مصرف هفتگی دو بار برنج قهوه‌ای خطر پیشرفت و ابتلا به دیابت را کند می‌کند. در واقع مصرف ۵۰ گرم از این برنج در روز خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را ۱۶ درصد کاهش می‌دهد. البته مصرف دیگر غلات کامل مانند جو و گندم کامل، خطر ابتلا به این بیماری را تا ۳۶ درصد کاهش خواهد داد.
منبع غنی از فیبر: این نوع برنج می‌تواند ۱۴ درصد از میزان نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین کند و بنابراین نقش مهمی در پیشگیری از ابتلا به سرطان روده و سینه داشته باشد. مصرف فیبر خواص مفید بسیاری برای بدن دارد که سلامت دستگاه قلبی عروقی جزئی از آن‌ها است.
کاهش میزان کلسترول بد: روغن برنج قهوه‌ای سطح کلسترول بد را تا ۷۰ درصد کاهش می‌دهد ضمن این که باعث افزایش کلسترول خوب می‌شود.
منبع خوب فیتونوترینت‌ها: فیتونوترینت‌ها ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در گیاهانی یافت می‌شوند که دارای خواص ضد التهابی بوده و تمایل دارند به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کنند. برنج قهوه‌ای منبع خوبی از این ترکیبات گیاهی محسوب می‌شود.
کاهش خطر آسم کودکی: کودکانی که مقدار زیادی غلات کامل را همراه با ماهی می‌خورند احتمال ابتلا به این بیماری را تا ۵۰ درصد در خود کاهش می‌دهند.
برنج قهوه‌ای و افزایش سلامت استخوان‌ها: برنج قهوه‌ای منبع خوبی از منیزیم است – ماده معدنی که در سلامت استخوان‌ها نقشی اساسی دارد. تنها مصرف یک پیمانه برنج قهوه ای، ۲۱ درصد از مقدار نیاز توصیه شده روزانه بدن به منیزیم را برطرف می‌کند.
غنی از آنتی اکسیدان‌ها: ما معمولا میوه‌هایی مانند زغال اخه، توت‌ها و … برخی سبزیجات را منابع غنی از آنتی اکسیدان‌ها می‌دانیم در حالی برنج قهوه‌ای نیز یک منبع غنی از آنتی اکسیدان‌ها به شمار می‌رود.
