خنک کننده ترین خوراکی ها در تابستان

پیامبر اکرم صلی الله علیه وآله: هر کس از ترس فقر ازدواج نکند نسبت‏ به لطف خداوند بدگمان شده است. چرا که خداوند می ‏فرماید: اگر آنان فقیر باشند خداوند از فضل و کرم خود بی نیازشان می ‏کند.جام خانواده؛ مصرف غذاهای خنک کننده پیشنهادی است که نمی تونید ردش کنید. از ابتدای تابستان امسال گرمای هوا بیداد کرده است و انگار هیچ رقمه هم راضی به کوتاه آمدن نیست. کافی است حوالی ظهر پایتان را از خانه یا محل کار بیرون بگذارید تا هنوز یک دقیقه نگذشته گرمازده شوید.  با این اوصاف، بهتر است ما هم در تب و تاب تدارکات خوراکی های خنک باشیم تا از این گرما جان سالم به در ببریم. می خواهیم درباره همه میوه ها، غذاها و نوشیدنی هایی که جگرمان را خنک می کنند و ما را سر حال می آورد صحبت کنیم. 1- آب و پالوده هندوانه: تامین کننده آب از دست رفتههندوانه را با یخ و نعنای تازه داخل مخلوط کن بریزید. به دلیل فیبری که دارد , نفاخ است ; بنابراین بعد از مصرف کمی نعنا بخورید. .یک گل هندوانه، می تواند حرارت صورت های گل انداخته از گرما را کاهش دهد. نزدیک به 80 درصد این میوه، آب است و بنابراین باعث جبران آب از دست رفته بدن می شود.این میوه حاوی هیدرات کربن طبیعی است. بنابراین خوردن هندوانه یکی از عوارض کم آبی و گرمای تابستان یعنی افت قند خون را نیز کنترل می کند. هر 280 گرم هندوانه، حاوی 21 گرم هیدرات کربن است. همین مقدار هندوانه 85 کیلو گالری انرژی دارد. 2- شربت خاک شیر و شربت آبلیمو: دارای خاصیت خنک کنندگی بوده و برای گرمازدگی مفید است. افرادی که دچار گرمازدگی می شوند علاوه بر آب، مقداری از نمک بدن خود را هنگام عرق کردن از دست می دهند. شربت های آبلیمو و خاک شیر علاوه بر اینکه آب از دست رفته بدن را جبران می کند تامین کننده املاح از دست رفته بدن نیز هستند. نوشیدن آب به تنهایی در افراد گرمازده نمی تواند املاح از دست رفته بدن آنان را بازگرداند. لیمو خاصیت ضد تهوع دارد و بنابراین برای تابستان مناسب است.
علاوه بر این شربت ها، دوغ نیز برای تامین املاح بدن در افراد گرمازده، فرآورده مناسبی به شمار می رود.برخی دیگر از شربت های گیاهی مانند بیدمشک و عرق نعناع نیز خاصیت خنک کنندگی دارد اما تامین کننده املاح از دست رفته بدن نیستند. 3-  شربت سکنجبین: رفع عطش از نظر طب سنتی، سکنجبین باعث کاهش و کنترل دمای بدن در افراد گرما زده می شود. برطرف کننده عطش بوده و میزان ترشح صفرا را کنترل می کند. این شیره را معمولا همراه با کاهو خرده یا از آن شربت تهیه می کنند.زمانی که دچار حالت تهوع هستید و یا قند خون تان بالا بوده یا دچار دیابت هستید ، مصرف شربت سکنجبین توصیه نمی شود. 4- تخم شربتی: مناسب همهاین شربت نیز از دیگر نوشدنی های سنتی مناسب تابستان است .تاثیر: این دانه، در واقع همان دانه های گیاه ریحان است . از آنجا که این دانه ها نیز مانند دانه های خاکشیر آب جذب کرده و لعاب ایجاد می کنند , بنابراین مصرف شربت تخم شربتی نیز باعث تامین آب بدن و جلوگیری از گرما زدگی می شود. این دانه ها را هم باید مانند خاکشیر خیس کرد تا خاک همراه با آن از بین برود. برای استفاده از این دانه ها باید مثل خاکشیر آن را چند بار شست و شو داد. این دانه ها را باید پس از شست و شو با آب مخلوط کرد. به مقدار مورد علاقه تان به آن آب اضافه کنید. می توانید از شکر یا نبات برای شیرین کردن آن استفاده کنید. نوشیدنی شما برای خوردن آماده است. یادتان نرود کمی ههم یخ به این نوشیدنی اضافه کنید. 5- شربت سکنجبین: رفع عطشاین شیره را معمولا همراه با کاهو خرده یا از آن شربت تهیه می کنند.ارزش غذایی: از نظر طب سنتی، سکنجبین باعث کاهش و کنترل دمای بدن در افراد گرما زده می شود. برطرف کننده عطش بوده و میزان ترشح صفرا را کنترل می کند.روش تهیه و مصرف: اگر می خواهید شیره سکنجبین را در خانه تهیه کنید، 7 لیوان آب را با 2 کیلو گرم شکر مخلوط کنید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا آب شود. همزمان چند شاخه نعنا را به یک چوب وصل کرده و داخل این محلول آویزان کنید تا ضمن جوشیدن، طعم برگ نعنا نیز وارد آن شود. وقتی شربت قوام لازم را به دست آورد، نیم لیتر سرکه سفید داخل بریزید و صبر کنید محلول کمی بجوشد. آن را از روی شعله بردارید و بگذارید سرد شود. محلول را صاف کرده و داخل یخچال بگذارید. شیره سکنجبین برای تهیه شربت آماده است. هر زمان که نیاز به تهیه شربت داشتید، کمی از آن را با آب مخلوط کرده، چند برگ نعنای تازه داخل آن بریزید و مقداری یخ خرد شده به آن اضافه کنید.زمانی که دچار حالت تهوع هستید و یا قند خون تان بالا بوده یا دچار دیابت هستید، مصرف شربت سکنجبین توصیه نمی شود. 6- ادویه دار کنیدتصادفی نیست که مردم نواحی گرم کره زمین بیشتر غذاهای تند می خورند. یک مقدار متوسط از ادویه های تند مثل زنجبیل تازه، فلفل قرمز و سیاه ممکن است که اول دمای بدنتان را بالا ببرند اما در واقع به خنک کردن شما کمک می کنند. بد نیست که کنار ماهی کبابی و خوراک مرغتان از کمی فلفل قرمز استفاده کنید و در غذاهای دیگر از زنجبیل، روغن کنجد، سویا، سرکه استفاده کنید. 7- خام خواری کنیدوقتی دمای هوا بالا می رود دیگر دوست ندارد وقت خود را در آشپرخانه بگذراند. خوشبختانه میوه ها و سبزیجات تازه بهترین موادغذایی برای تابستان هستند که وقت زیادی هم برای آماده کردن آنها گرفته نمی شود. اگر مجبورید آشپزی کنید، سعی کنید از آشپزی های سریع و سبک مثل بخارپز کردن و امثال آن استفاده کنید.