ادویه‌ای که سبب کاهش کلسترول خون می‌شود

به گزارش خبرآنلاین،فلفل سیاه یکی از ادویه‌های پرکاربردی است که به بسیاری از غذاها اضافه می‌شود و در هر آشپزخانه‌ای هم می‌توان آن را پیدا کرد.

همشهری در خبری نوشت:این افزودنی که طعم و بوی خاصی به غذاها می‌بخشد، کالری بسیار کمی هم دارد.  متخصصان تغذیه می‌گویند که مصرف فلفل سیاه مزیت‌های مختلفی دارد، اما زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند با بعضی از مشکلات همراه باشد. در ادامه این مطلب، به ۳ مورد از فواید این ادویه خواهیم پرداخت که به ترتیب عبارتند از:

۱. کمک به جذب مواد مغذی

یکی از مهم‌ترین عملکردهای فلفل سیاه این است که می‌تواند به جذب بهتر بعضی از مواد مغذی مانند بتاکاروتن و آهن کمک کند. حتی امروزه از فلفل سیاه در ساخت مکمل‌های زردچوبه استفاده می‌شود تا از این طریق، جذب آنتی‌اکسیدانی و کیفیت ضدالتهابی هر دوی این ترکیبات افزایش پیدا کند. ماده فعال و اصلی زردچوبه، کورکومین نام دارد که قابلیت‌های ضدالتهابی زردچوبه را به‌وجود می‌آورد. با این‌حال، اثربخشی کورکومین زمانی به حداکثر می‌رسد که در کنار فلفل سیاه قرار بگیرد.

۲. کمک به کاهش کلسترول خون

اگرچه مطالعات انجام‌شده بر روی نمونه‌های انسانی در این زمینه محدود هستند، اما همین مطالعات نشان می‌دهند که فلفل سیاه می‌تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند و با بعضی از سرطان‌ها نیز مبارزه کند. گزارشی که در Pharmaceutical Biology Journal منتشر شده است، نشان می‌دهد که مصرف منظم و طولانی‌مدت عصاره فلفل سیاه با کاهش کلسترول خون و مخصوصا کلسترول بد خون (LDL) همراه می‌شود. به‌علاوه، پیپرین موجود در فلفل سیاه به‌خوبی می‌تواند اثرات ضد کلسترول ترکیبات غذایی مختلف را تقویت کند.